آلفا سیکلودکسترین
آلفا سیکلودکسترین چیست؟
Apha-Cyclodextrin (مترادف: cyclohexaamylose، cyclomaltohexaose، alpha-Schar-dinger dextrin) یک ساکارید حلقوی غیر احیاکننده است که از شش واحد گلوکز به هم پیوسته با پیوندهای آلفا-1، 4 تشکیل شده است.
از اثر سیکلودکسترین گلوکوزیل ترانسفراز (CGTase, EC 2.4.1.19) بر روی هیدرولیز تولید می شود.
شربت نشاسته در pH خنثی (6.0-7.0) و دمای متوسط (35-40 درجه سانتیگراد).
ساختار حلقوی (یا دوناتی شکل) آلفا سیکلودکسترین یک حفره آبگریز را فراهم می کند که امکان تشکیل کمپلکس های انکلوژن با انواع مولکول های آلی غیر قطبی با اندازه مناسب را فراهم می کند.
ماهیت آبدوست سطح بیرونی ساختار حلقوی باعث می شود آلفا سیکلودکسترین محلول در آب باشد.
عملکرد آلفا سیکلودکسترین
- a.افزایش پایداری مواد: جلوگیری از تبخیر، جلوگیری از تصعید. ضد اکسیداسیون؛ جلوگیری از تجزیه نوری گرمایی؛ ضد تجزیه شیمیایی؛ مدت اعتبار مطالب را افزایش دهید.
- ب- افزایش حلالیت و فراهمی زیستی مواد.
- ج. از طریق تشکیل مجتمع گنجاندن برای دستیابی به بوی تحریک کننده پوشش موثر.
- d. داروی مایع به حالت جامد.
- e.برای جلوگیری از - تعامل بین افزودنی.
- f.کاهش عوارض جانبی.
کاربرد آلفا سیکلودکسترین
آلفا سیکلودکسترین و بتا سیکلودکسترین در صنایع غذایی استفاده می شوند. گاما سیکلودکسترین یک فیبر غذایی محلول است که می توان آن را به عنوان آلفا سیکلودکسترین (فیبر محلول) در لیست مواد تشکیل دهنده محصولات تجاری یافت.
تحلیل پایه
| استاندارد تست | استاندارد سازمانی |
| داده های مشخصات | ارزش |
| ظاهر | پودر سفید، بی مزه، بی گناه |
| شناسایی (IR) | مطابق با استاندارد CD آلفا |
| محتوا (در میان کل قند) | ≥98٪ |
| pH | 5.0-8.0 |
| کاهش قندها | ≤0.2٪ |
| چرخش خاص | +145ºº+151º |
| ضرر در خشک شدن | ≤11.0٪ |
| باقی مانده در احتراق | ≤0.1٪ |
| هوی متال (به عنوان Pd) | ≤0.0005٪ |
| نمک آرسنیک (به عنوان) | ≤1.3ppm |
| تعداد کل باکتری های زنده (cfu/g) | ≤1000 |
| تعداد کل قارچ های زنده (cfu/g) | ≤50 |
| سالمونلا/E. کولی (cfu/g) | غایب |
بیانیه Gmo
بدینوسیله اعلام میکنیم که تا جایی که میدانیم، این محصول از یا با مواد گیاهی GMO تولید نشده است.
بیانیه مواد تشکیل دهنده
بیانیه گزینه شماره 1: یک ماده خالص خالص
این 100% تنها حاوی هیچ گونه افزودنی، نگهدارنده، حامل و/یا کمک پردازشی در فرآیند تولید خود نمی باشد.
گزینه شماره 2: ترکیبات متعدد
باید شامل همه / هر گونه مواد فرعی اضافی موجود در و / یا استفاده شده در فرآیند تولید آن باشد.
بیانیه بدون گلوتن
بدینوسیله اعلام میکنیم که تا جایی که میدانیم، این محصول فاقد گلوتن است و با هیچ مادهای حاوی گلوتن تولید نشده است.
(نه)/ (Tse) بیانیه
بدینوسیله تأیید میکنیم که تا آنجا که میدانیم، این محصول عاری از BSE/TSE است.
بیانیه بدون ظلم
بدینوسیله اعلام میکنیم که تا جایی که میدانیم، این محصول بر روی حیوانات آزمایش نشده است.
بیانیه کوشر
بدینوسیله تایید می کنیم که این محصول مطابق با استانداردهای کوشر تایید شده است.
بیانیه وگان
بدینوسیله تایید می کنیم که این محصول دارای گواهینامه استانداردهای وگان است.
اطلاعات آلرژن های غذایی
| آلرژن ها | حضور | غیبت | پردازش نظر |
| شیر یا مشتقات شیر | خیر | بله | خیر |
| تخم مرغ یا مشتقات تخم مرغ | خیر | بله | خیر |
| ماهی یا مشتقات ماهی | خیر | بله | خیر |
| صدف، سخت پوستان، نرم تنان و مشتقات آنها | خیر | بله | خیر |
| بادام زمینی یا مشتقات بادام زمینی | خیر | بله | خیر |
| آجیل درختی یا مشتقات آنها | خیر | بله | خیر |
| سویا یا مشتقات سویا | خیر | بله | خیر |
| گندم یا مشتقات گندم | خیر | بله | خیر |
چربی ترانس
این محصول فاقد هرگونه چربی ترانس می باشد.
